Jose Maravi
Executive-Chef
José est né à Lima au Pérou,
Il a toujours rêvé de voyager à travers le monde où peu à peu la gastronomie l'a absorbé faisant de cette belle carrière son métier et sa passion. Il a fréquenté l'école culinaire Cenfotur à Barranco, un quartier bohème de Lima.

PROFITEZ DE L’AMERIQUE LATINE !!!

Passion Ceviche est un Comptoir Latino Gourmand apportant des saveurs latines, des ingrédients, des produits et bien plus encore à Montréal conçu par le chef exécutif Jose Maravi pour présenter des recettes ainsi que les saveurs authentiques et diverses de l'Amérique latine avec nos 3 principaux ceviches à manger dans un beau comptoir aussi avec des Empanadas fait maison.

Le chef Jose avec toute sa riche expérience de 24 ans, partage les saveurs latines de différentes manières avec les Canadiens.

"La meilleure façon de découvrir différentes cultures est de goûter et de vivre sa nourriture" en ouvrant ce magasin convivial Passion Ceviche ici, il espère partager son amour et sa passion pour sa culture.

Chef Jose avec passion et les gens qui le connaissent en sont témoins. Il a reçu la 3e position nationale de la cuisine péruvienne au Pérou à l'école de chef San Ignacio de Loyola, Vida Perú, Interbank et le journal El Comercio lui ont décerné le prix en 2005. Pour Jose "être un chef péruvien, c'est plus que cuisiner juste pour le plaisir... il s'agit de mélanger les bons ingrédients sans affecter la saveur originale et c'est une grande responsabilité". Pour lui, les ingrédients sont les vedettes de chaque assiette »..

Il dédie Passion Ceviche à Dieu et à sa famille. Il espère partager son expérience culinaire de nombreuses années en effectuant sa carrière au Pérou et dans d'autres pays où il a toujours travaillé très dur en laissant une marque en tant que bon professionnel et personne. Désormais, Jose servira et proposera des saveurs et des produits latins dans son propre lieu appelé Passion Ceviche Comptoir Latino Gourmand.